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重陽花糕香

2024-10-11 09:11:04 來源:皖江在線

花糕是重陽節(jié)的節(jié)令食品,流行于江南,馬鞍山市雨山地區(qū)亦然。10月10日上午,雨山區(qū)鴛鴦社區(qū)的網(wǎng)格員們?yōu)檩爡^(qū)的老人做花糕、過重陽。

花糕俗稱“發(fā)糕”,是一種傳統(tǒng)的中式糕點(diǎn),主要原料是糯米面。制作花糕通常要先將糯米洗凈,泡上一晝夜,然后晾干,碾成細(xì)粉。后加入一定比例的粘米粉、白砂糖和水,揉拌形成一捏可碎的粉團(tuán)。再放入紫薯、南瓜、抹茶等蔬菜粉,過篩成細(xì)粉裝盒。最后放上葡萄干、山楂、花生米等上鍋蒸煮,蒸熟起鍋后放入桂花醬便可食用了。

花糕口感細(xì)膩、香甜怡人,有借“糕”“高”諧音表達(dá)“步步高升,百事俱高”之愿,還含有“呈祥納福,家道旺發(fā)”的美好愿望。

(文圖/記者 張令琪 通訊員 汪增輝 杜文慧)

[編輯: 崔安坤 審核:王小明 戎小平 ]
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